|
اثر محلول‌پاشی برگی نیترات کلسیم و فسفیت پتاسیم بر آنزیم‌های آنتی‌اکسیدانی و عناصر غذایی پرتقال خونی رقم سانگین در انبار
|
| امیرعلی محمدی، مهرداد شهابیان، محمودرضا رمضانپور |
| مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی مازندران |
|
|
چکیده: (90 مشاهده) |
میوه‌های مرکبات منبع مهمی از آنتی‌اکسیدان‌ها از جمله ترکیب‌های فنولی، فلاونوئیدی، کاروتنوئیدها و آسکوربیک اسید می‌باشند که این ترکیب‌ها با کاربرد عناصر معدنی به‌ویژه پتاسیم و کلسیم می‌توانند تغییر یابند. این پژوهش به‌صورت فاکتوریل و در قالب طرح به‌طور کامل تصادفی انجام شد. محلول‌پاشی نیترات کلسیم (صفر، 2 و 4 گرم در لیتر) و فسفیت پتاسیم (صفر، 5/1 و 3 گرم در لیتر) پیش از بلوغ تجاری میوه‌های پرتقال خونی رقم سانگین انجام و یک هفته پس از اعمال تیمارها، میوه‌ها برداشت و به‌مدت 3 ماه در انبار معمولی نگهداری شدند. ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی، عناصر و آنزیم‌ها در زمان برداشت و طی دوره انبار به فواصل یک ماه مورد ارزیابی قرار گرفتند. نتایج نشان داد که کاربرد غلظت‌های بالاتر نیترات کلسیم و فسفیت پتاسیم موجب بهبود ویژگی‌های اندازه‌گیری شده در روز برداشت شده‌است. میوه‌های تیمار شده با نیترات کلسیم 4 گرم در لیتر و فسفیت پتاسیم 3 و 5/1 گرم‌برلیتر بهترین اثر را بر ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی و عناصر در طی انبارداری داشتند. همچنین، میزان آنزیم‌های APX و SOD با این تیمارها طی دوره انبارداری افزایش یافت. |
|
| واژه‌های کلیدی: سانگین، آنتوسیانین، فنول، ویتامین C |
|
|
متن کامل [PDF 491 kb]
(32 دریافت)
|
نوع مطالعه: پژوهشي |
موضوع مقاله:
فیزیولوژی پس از برداشت
دریافت: 1400/2/15 | پذیرش: 1400/8/2 | انتشار: 1401/9/13
|
|
|
|
|
|
|
| ارسال پیام به نویسنده مسئول |
|
|
|
| ارسال نظر درباره این مقاله |
|
|
|
