|
اثر کاربرد پس از برداشت گاما آمینو بوتیریک اسید، متیل‌جاسمونات و متیل‌سالیسیلات بر سرمازدگی، ویژگی‌های پوست و کیفیت آب میوه پرتقال خونی رقم مورو در دوره انبارمانی سرد
|
فریبرز حبیبی   ، اصغر رمضانیان، مجید راحمی، سعید عشقی |
| دانشگاه شیراز |
|
|
چکیده: (2443 مشاهده) |
در این پژوهش، اثر تیمارهای پس از برداشت گاما آمینو بوتیریک اسید (GABA)، متیل‌جاسمونات (MeJA) و متیل‌سالیسیلات (MeSA) بر سرمازدگی، ویژگی‌های پوست و کیفیت آب‌میوه پرتقال خونی رقم مورو در دمای 3 درجه سلسیوس و رطوبت نسبی 90% بهمدت 150 روز بررسی شد. تیمار GABA در غلظت 20 و 40 میلی‌مولار با استفاده از خلاء با فشار 30 کیلو پاسکال بهمدت 8 دقیقه و بخار MeJA و MeSA در غلظت 50 و 100 میکرومولار به‌طور جداگانه بهمدت 18 ساعت انجام شد. نمونه‌برداری در روزهای 1، 30، 60، 90، 120 و 150 انبارمانی انجام گرفت. تیمارها باعث کاهش سرمازدگی و نشت یونی میوه‌ها شد و میوههای شاهد در پایان دوره انبارمانی بیشترین شاخص سرمازدگی و نشت یونی را داشتند. کمترین میزان رطوبت پوست و آب‌میوه و بیشترین میزان ماده‌های جامد محلول کل (TSS) و pH در تیمار شاهد به‌دست آمد. میوههای تیمار شده با MeSA کمترین میزان a* و بیشترین زاویه فام (Hue°) را داشتند. کمترین میزان روشنایی (L*)، b*، زاویه فام و کروما در تیمار شاهد به‌دست آمد. در کل غلظت 100 میکرومولار MeSA موثرترین تیمار برای کاهش سرمازدگی و حفظ ویژگی‌های پوست و آب میوه پرتقال خونی رقم مورو در دوره انبارمانی بود. |
|
| واژه‌های کلیدی: رطوبت پوست، زاویه فام، کروما، ماده‌های جامد محلول کل، نشت یونی |
|
|
متن کامل [PDF 1063 kb]
(825 دریافت)
|
نوع مطالعه: كاربردي |
موضوع مقاله:
فیزیولوژی پس از برداشت
دریافت: 1398/4/15 | پذیرش: 1398/5/15 | انتشار: 1399/2/14
|
|
|
|
|
|
