fa اثر محلول‌‌پاشی برگی اسیدآمینه فنیل‌‌آلانین بر بهبود صفات کیفی و بیوشیمیایی میوه انار (Punica granatum L.) رقم ’رباب نی‌‌ریز‘ میوه کاری(میوه های ریز، معندله و سردسیری، نیمه گرمسیری، میوه‌های خشک) Pomology پژوهشي Research <div style="text-align: justify;"><span style="font-size:12pt"><span style="line-height:normal"><span style="tab-stops:right 0cm 4.5pt left 14.2pt"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span style="font-family:&quot;Times New Roman&quot;,serif"><span lang="FA" style="font-family:&quot;B Nazanin&quot;">میوه انار یک منبع غنی از ترکیب‌‌های زیست‌‌فعال مانند پلی‌‌فنول‌‌‌ها، آنتوسیانین‌‌ها، تانن‌‌ها و فلاونوئیدها است. در سال‌‌های اخیر، کاربرد اسیدهای آمینه به عنوان یک روش موثر و ایمن به منظور افزایش کیفیت تغذیه‌‌ای محصولات کشاورزی مطرح است. بنابراین، این پژوهش با هدف بهبود ارزش تغذیه‌‌ای میوه انار رقم رباب نی‌‌ریز از طریق محلول‌‌پاشی برگی اسیدآمینه فنیل‌‌آلانین انجام شد. آزمایش روی درخت‌‌های 15 ساله انار رقم رباب نی‌‌ریز در قالب طرح بلوک‌‌های کامل تصادفی با سه تکرار در یک باغ تجاری واقع در شهرستان نی‌‌ریز، استان فارس طی سال‌‌های 1398 و 1399 صورت گرفت. تیمار اسیدآمینه فنیل‌‌آلانین به صورت محلول‌‌پاشی برگی در مرحله قبل از برداشت (20، 40 و 60 روز قبل از برداشت) و در غلظت‌‌های (صفر، 1، 5 و 10 میلی‌‌مولار) به کار برده شد. نتایج نشان داد که <span style="color:black">میزان مواد جامد محلول، اسید قابل تیتراسیون و </span>ویتامین ث با کاربرد فنیل‌‌آلانین نسبت به شاهد افزایش یافت. <span style="color:black">علاوه بر این، تیمار فنیل‌‌آلانین فعالیت آنزیم </span></span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span style="color:black">PAL</span></span><span style="font-family:&quot;B Nazanin&quot;"> (26/45 درصد نسبت به شاهد) <span style="color:black">را افزایش داد که با توجه به نقش این آنزیم در مسیر فنیل‌‌پروپانوئیدها می‌‌تواند مسئول افزایش فنول ‌کل </span>(97/24 درصد نسبت به شاهد)<span style="color:black">، فلاونوئید کل </span>(89/44 درصد نسبت به شاهد)<span style="color:black"> و آنتوسیانین کل </span>(57/58 درصد نسبت به شاهد) <span style="color:black">در میوه‌‌های تیمار شده با فنیل‌‌آلانین باشد. یافته‌‌های این پژوهش نشان داد که تیمار محلول‌‌پاشی با اسیدآمینه فنیل‌‌آلانین در مرحله قبل از برداشت به ویژه در غلظت‌‌های 5 و 10 میلی‌‌مولار می‌‌تواند با بهبود پارامترهای کیفی و بیوشیمیایی باعث افزایش کیفیت تغذیه‌‌ای میوه‌‌های انار شود. بنابراین فنیل‌‌آلانین به عنوان یک محرک زیستی می‌‌تواند یک راهبرد مناسب جهت بهبود کیفیت تغذیه‌‌ای میوه انار در باغات عمل کند.</span></span></span></span></span></span></span></span></div> <div style="text-align: justify;"><span style="font-size:12pt"><span style="line-height:normal"><span style="tab-stops:14.2pt"><span style="font-family:&quot;Times New Roman&quot;,serif"><span class="fontstyle21" style="font-family:CharisSIL,serif"><span style="color:black"><span style="font-weight:normal"><span style="font-style:normal"><span style="font-size:11.0pt">Pomegranate fruit is a rich source of various bioactive compounds such as polyphenols, anthocyanins, tannins, and flavonoids</span></span></span></span></span><span style="font-size:11.0pt"><span style="color:black">. In recent years, the use of amino acids is considered as an effective and safe method to increase the nutritional quality of agricultural crops. Therefore, this research was conducted with the aim of improving the nutritional value of pomegranate fruits cultivar Rabab-e Neyriz through foliar spray of the phenylalanine amino acid.</span></span><span style="font-size:11.0pt"> The study was carried out on 15-year-old <span style="color:black">Rabab-e Neyriz</span> pomegranate trees in a randomized complete block design with three replications in a commercial orchard at Neyriz city, Fars province</span><span style="font-size:9.0pt">,</span><span style="font-size:11.0pt"> during two years 2019 and 2020. </span><span style="font-size:11.0pt">The phenylalanine amino acid treatment was applied as foliar spray at 0, </span><span style="font-size:11.0pt">1, 5, and 10 mM</span><span style="font-size:11.0pt"> concentrations in the pre-harvest stage (20, 40 and 60 days before harvest)</span><span style="font-size:11.0pt">. </span><span style="font-size:11.0pt">The results showed that the amount of soluble solids, titratable acidity and vitamin C increased with the use of phenylalanine compared to the control. In addition, phenylalanine treatment increased PAL enzyme activity (45.26% compared to the control), which due to the role of this enzyme in the phenylpropanoid pathway, can be responsible for the increase of total phenol (24.97% compared to the control), total flavonoid (44.89% compared to the control) and total anthocyanin (58.57% compared to the control) in the treated fruits with phenylalanine. The findings of this study, showed that foliar spraying with the phenylalanine amino acid in the pre-harvest stage, particularly at concentrations of 5 and 10 mM, can enhance the nutritional quality of pomegranate fruits by improving the qualitative and biochemical parameters. </span>Therefore, phenylalanine as a Biostimulant can act as a suitable strategy to improve the nutritional quality of pomegranate fruit in orchards.<span dir="RTL" lang="AR-SA" style="font-size:11.0pt"><span style="color:black"></span></span></span></span></span></span></div> آنتوسیانین, اسیدآمینه, فلاونوئید, فنیل‌‌آلانین Anthocyanin, Amino acid, Flavonoid, Phenylalanine 319 332 http://journal-irshs.ir/browse.php?a_code=A-10-992-1&slc_lang=fa&sid=1 Esmaeil Sadeghi اسماعیل صادقی esmaeil_sadeghi@ut.ac.ir 100319475328460010487 100319475328460010487 No دانشگاه تهران Mesbah Babalar مصباح بابالار mbabalar@ut.ac.ir 100319475328460010488 100319475328460010488 Yes دانشگاه تهران Mohammad Ali Askari Sarcheshmeh محمدعلی عسکری سرچشمه askari@ut.ac.ir 100319475328460010489 100319475328460010489 No دانشگاه تهران Mohammad Reza Fattahi Moghaddam محمدرضا فتاحی مقدم fattahi@ut.ac.ir 100319475328460010490 100319475328460010490 No دانشگاه تهران