fa اثر 1-متیل‌سیکلوپروپن و پوشش‌های‌ خوراکی و غیرخوراکی بر حفظ کیفیت و ماندگاری میوه‌های انار ’ملس ساوه‘ در طی انبار سرد فیزیولوژی پس از برداشت Postharvest physiology پژوهشي Research <div style="text-align: justify;"><span style="font-size:10pt"><span style="text-justify:kashida"><span style="text-kashida:0%"><span style="line-height:normal"><span style="tab-stops:14.2pt"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">سرمازدگی و آسیب ناشی از آن یکی از مهم‌ترین عوامل کاهش کیفیت میوه انار در زمان نگهداری در انبار سرد است. در این پژوهش، اثر برهمکنش 1-متیل‌سیکلوپروپن و سه نوع پوشش مختلف شامل سلوفان، کاغذ واکسی و آلژینات سدیم (1 و 2</span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span majalla="" sakkal="" style="font-family:">٪</span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:"> وزنی حجمی) بر حفظ کیفیت میوه‌های انار رقم ملس ساوه در مدت 120 روز نگهداری در انبار سرد مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد که میوه‌های بدون پوشش، کاهش وزن و مواد جامد محلول بالاتری نسبت به میوه‌های پوشش داده شده در طول انبارداری داشتند. همچنین، میوه‌های بدون تیمار 1-متیل‌سیکلوپروپن (شاهد) در مقایسه با میوه‌های تیمار شده با 1-متیل‌سیکلوپروپن، کاهش وزن، نشت یونی، شدت پوسیدگی و مواد جامد محلول بیشتری در طی نگهداری در دمای سرد نشان دادند. سلوفان اثر قابل توجهی در تاخیر نشت یونی و جلوگیری از کاهش وزن میوه انار داشت. تیمار با کاغذ واکسی + 1-متیل‌سیکلوپروپن و سلوفان + 1-متیل‌سیکلوپروپن می‌تواند با تأخیر در کاهش ترکیب‌های فعال زیستی مانند ترکیب‌های فنولی کل و حفظ ظرفیت آنتی‌اکسیدانی، سرمازدگی را کاهش دهد. کم‌ترین شدت فساد نیز در میوه‌های تیمار شده با 1-متیل‌سیکلوپروپن مشاهده شد. به‌طور کلی، می‌توان بیان کرد که کاربرد سلوفان + 1-متیل‌سیکلوپروپن به‌طور کارآمدی در ایجاد تحمل به تنش سرما و افزایش عمر انباری میوه‌های انار موثر بود.</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div> <div style="text-align: justify;"><span style="font-size:10pt"><span style="tab-stops:14.2pt"><span style="punctuation-wrap:simple"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><span lang="X-NONE" style="font-size:12.0pt">Chilling injury (CI) is one of the main factors</span> <span style="font-size:12.0pt">involved </span><span lang="X-NONE" style="font-size:12.0pt">in reducing pomegranate quality during cold storage. In </span><span style="font-size:12.0pt">the present</span> <span lang="X-NONE" style="font-size:12.0pt">study, the interaction </span><span style="font-size:12.0pt">between</span> <span lang="X-NONE" style="font-size:12.0pt">1-MCP and </span><span style="font-size:12.0pt">three</span><span style="font-size:12.0pt"> different coatings (</span><span style="font-size:12.0pt">c</span><span lang="X-NONE" style="font-size:12.0pt">ellophane, confectionery</span><span style="font-size:12.0pt"> w</span><span lang="X-NONE" style="font-size:12.0pt">ax</span><span style="font-size:12.0pt">y</span><span lang="X-NONE" style="font-size:12.0pt"> paper and</span> <span style="font-size:12.0pt">1%, 2% </span><span lang="X-NONE" style="font-size:12.0pt">sodium alginate</span><span style="font-size:12.0pt">)</span><span lang="X-NONE" style="font-size:12.0pt"> on maintenance of postharvest quality of pomegranate fruits were investigated during 120 days</span><span style="font-size:12.0pt"> of</span><span lang="X-NONE" style="font-size:12.0pt"> cold storage </span><span dir="RTL" lang="AR-SA" style="font-size:12.0pt">.</span><span lang="X-NONE" style="font-size:12.0pt">The results showed that uncoated fruits </span><span style="font-size:12.0pt">had</span><span lang="X-NONE" style="font-size:12.0pt"> higher weight loss</span> <span style="font-size:12.0pt">and</span> <span lang="X-NONE" style="font-size:12.0pt">total soluble solids (TSS) than coated fruits during storage. The results </span><span style="font-size:12.0pt">also </span><span lang="X-NONE" style="font-size:12.0pt">showed </span><span lang="X-NONE" style="font-size:12.0pt">that untreated (control) fruits showed higher weight loss, decay and total soluble solids (TSS) than </span><span lang="X-NONE" style="font-size:12.0pt">1-MCP </span><span lang="X-NONE" style="font-size:12.0pt">treated</span><span lang="X-NONE" style="font-size:12.0pt"> fruits during</span> <span style="font-size:12.0pt">cold</span> <span lang="X-NONE" style="font-size:12.0pt">storage. Cellophane had a significant effect on delaying ion leakage and preventing </span><span lang="X-NONE" style="font-size:12.0pt">weight</span><span lang="X-NONE" style="font-size:12.0pt"> loss of pomegranate fruit.</span><span style="font-size:12.0pt">The </span><span lang="X-NONE" style="font-size:12.0pt">1-MCP+</span><span style="font-size:12.0pt">c</span><span lang="X-NONE" style="font-size:12.0pt">ellophane and</span> <span lang="X-NONE" style="font-size:12.0pt">1-MCP+</span><span style="font-size:12.0pt">c</span><span lang="X-NONE" style="font-size:12.0pt">onfectionery wax paper could </span><span style="font-size:12.0pt">reduce chilling injury by </span><span lang="X-NONE" style="font-size:12.0pt">delay</span><span style="font-size:12.0pt">ing</span> <span style="font-size:12.0pt">the reduction of </span><span lang="X-NONE" style="font-size:12.0pt">bioactive compounds such as total phenolics and antioxidant activity</span><span style="font-size:12.0pt">.</span> <span style="font-size:12.0pt">The lowest </span><span lang="X-NONE" style="font-size:12.0pt">decay</span><span style="font-size:12.0pt"> severity</span> <span style="font-size:12.0pt">was also observed in fruits treated with </span><span lang="X-NONE" style="font-size:12.0pt">1-MCP</span><span style="font-size:12.0pt">. In </span><span style="font-size:12.0pt">general</span><span lang="X-NONE" style="font-size:12.0pt">, it can be concluded that postharvest application of 1-MCP+cellophane was the most </span><span style="font-size:12.0pt">eff</span><span lang="X-NONE" style="font-size:12.0pt">ective</span> <span style="font-size:12.0pt">treatment</span><span lang="X-NONE" style="font-size:12.0pt"> to induce chilling </span><span style="font-size:12.0pt">tolerance</span><span style="font-size:12.0pt"> and extend </span><span style="font-size:12.0pt">the </span><span lang="X-NONE" style="font-size:12.0pt">storage life of pomegranate.</span></span></span></span></span></span></div> پس از برداشت, انبارمانی, سرمازدگی, کیفیت میوه, فعالیت آنتی‌اکسیدانی Postharvest, Storability, Chillling, Fruit quality, Antioxidant activity 249 264 http://journal-irshs.ir/browse.php?a_code=A-10-43-6&slc_lang=fa&sid=1 Syyed Mohamad Hosseini Molla سیدمحمد حسینی ملا s.m.hosseini.molla@gmail.com 10031947532846008584 10031947532846008584 No University of Hormozgan دانشگاه هرمزگان Somayaeh Rastegar سمیه رستگار rastegarhort@gmail.com 10031947532846008585 10031947532846008585 Yes University of Hormozgan دانشگاه هرمزگان Valiollah Ghasemi Omran ولی اله قاسمی ‌عمران ghasemiomran@sanru.ic.ir 10031947532846008586 10031947532846008586 No Sari University دانشگاه ساری Orang Khademi اورنگ خادمی o.khademi@shahed.ac.ir 10031947532846008587 10031947532846008587 No Shahed University دانشگاه شاهد