fa کنترل زیستی کپک خاکستری و انگیزش پاسخ‌‌های دفاعی در گیلاس رقم تک دانه مشهد توسط باکتری Bacillus subtilis و اسانس مرزنجوش فیزیولوژی پس از برداشت Postharvest physiology پژوهشي Research <div style="text-align: justify;"><span style="font-family:B Nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">کپک خاکستری یکی از مهم‌‌ترین عوامل بیماری‌‌زای میوه گیلاس محسوب می‌‌شود. در پژوهش حاضر، توانایی مهار زیستی قارچ‌‌های بیمارگر توسط باکتری آنتاگونیست و تأثیر افزودن اسانس مرزنجوش بر رشد قارچ‌‌ بیمارگر ارزیابی گردید. براساس نتیجه‌ها، با افزایش غلظت اسانس میزان رشد قارچ‌‌ها کاهش پیدا کرد. در شرایط درون بدنی (</span></span><em><span dir="LTR"><span style="font-family:Times New Roman,serif;"><span style="font-size:10.0pt;">In vivo</span></span></span></em><span style="font-family:B Nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">)</span></span><em><span style="font-family:B Nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">،</span></span></em><span style="font-family:B Nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;"> میوه‌‌های گیلاس با سوسپانسیون قارچ‌‌ بیمارگر به غلظت 10⁵ هاگ در میلی‌‌لیتر آلوده‌‌سازی شدند، سپس به‌‌طور جداگانه با سوسپانسیون با غلظت 10⁸ یاخته‌ در میلی‌‌لیتر سویه منتخب باکتری آنتاگونیست و اسانس مرزنجوش در 5 سطح تیمار شدند و پارامترهای کیفی در سه زمان صفر، 15 و 30 روز مورد بررسی قرار گرفتند. نتیجه‌ها نشان داد که تیمار باکتری باسیلوس و اسانس مرزنجوش در غلظت 750 میکرولیتر در لیتر مؤثرترین تیمار در افزایش میزان فعالیت آنتی‌‌اکسیدانی و فعالیت آنزیم فنیل‌‌آلانین‌‌آمونیالیاز بودند. میزان فنول کل و محتوای آنتوسیانین در غلظت 1000 میکرولیتر در لیتر بعد از گذشت 30 روز بیشترین مقدار را داشتند. بالاترین میزان آنزیم پلی‌‌فنول‌‌اکسیداز بعد از گذشت 15 روز در غلظت 750 میکرولیتر در لیتر ثبت شد. براساس نتیجه‌های پژوهش حاضر، سازوکار باکتری </span></span><em><span dir="LTR"><span style="font-family:Times New Roman,serif;"><span style="font-size:10.0pt;">B.</span></span></span></em> <em><span dir="LTR"><span style="font-family:Times New Roman,serif;"><span style="font-size:10.0pt;">subtili</span></span></span></em><span dir="LTR"><span style="font-family:Times New Roman,serif;"><span style="font-size:10.0pt;">s</span></span></span> <span style="font-family:B Nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">و اسانس مرزنجوش در کنترل کپک خاکستری گیلاس به احتمال ناشی از انگیزش مقاومت</span></span> <span style="font-family:B Nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">در میوه گیلاس و افزایش فعالیت آنتی‌‌اکسیدانی می‌‌باشد.</span></span></div> <div style="text-align: justify;">Gray mold is one of the most important pathogens of cherry fruit. In the present study, the ability of bioinhibition of <em>Botrytis cinerea</em> by antagonist bacteria and the effects of adding marjoram essential oil &nbsp;on the growth of pathogenic fungi was evaluated. According to the results, with increasing in the concentration of essential oil, the growth rate of fungi decreased. <em>In vivo</em>, cherry fruits were infected with a suspension of 10⁵ hg/ml of pathogenic fungus, then separately treated with a suspension of 10⁸ cells/ml of selected strains of antagonist bacteria and marjoram essential oil at 5 levels. The qualitative parameters were examined at three times of zero, 15 and 30 days. The results showed that the treatment of <em>Bacillus</em> bacterium and marjoram essential oil at a concentration of 750 &mu;l/l were the most effective treatment to increase the level of antioxidant activity and phenylalanine-ammonialyase enzyme activity. Total phenol content and anthocyanin content at the concentration of 1000 &mu;l/l &nbsp;were the highest after 30 days. The highest amount of polyphenol oxidase enzyme was recorded after 15 days at the concentration of 750 &mu;l/l. According to the results of this study, the mechanism of <em>B. subtilis</em> and marjoram essential oil in the control of gray mold of cherries is probably due to the induction of resistance in cherry fruit and increased antioxidant activity.</div> آنتی اکسیدان, ترکیب‌های فنولی, فنیل‌‌آلانین‌‌آمونیالیاز, سیستم دفاعی, مهار زیستی Antioxidant, Bio-inhibition, Defense system, Phenolic compounds, Phenylalanine ammonia lysis 465 482 http://journal-irshs.ir/browse.php?a_code=A-10-775-1&slc_lang=fa&sid=1 Chnour Hosseini چنور حسینی chnoor.hosseini123@gmail.com 10031947532846007948 10031947532846007948 Yes Urmia University دانشگاه ارومیه Mohammadreza Asghari محمدرضا اصغری m.asghari@urmia.ac.ir 10031947532846007949 10031947532846007949 No Urmia University دانشگاه ارومیه Maryam Khezri مریم خضری ma_khezri@yahoo.com 10031947532846007950 10031947532846007950 No Education and Extension Organization (AREEO) سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی