fa تاثیر ایندول بوتیریک اسید و تریپتوفان بر عملکرد، کیفیت و عمر پس از برداشت قارچ تکمه‌‌ای (Agaricus bisporus) سبزیکاری Vegetable crops پژوهشي Research <div style="text-align: justify;"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><span style="tab-stops:14.2pt"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span calibri="" style="font-family:"><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">ویتامین</span></span><span dir="LTR" lang="FY" style="font-size:10.0pt"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">‌‌</span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">ها، هورمون</span></span><span dir="LTR" lang="FY" style="font-size:10.0pt"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">‌‌</span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">ها و آمینواسید موجب بهبود رشد رویشی قارچ و بالا رفتن عملکرد می</span></span><span dir="LTR" lang="FY" style="font-size:10.0pt"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">‌‌</span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">گردد. به‌منظور بررسی اثر تنظیم‌کننده </span></span><span dir="LTR" lang="FY" style="font-size:10.0pt"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">IBA</span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:"> و اسیدآمینه تریپتوفان بر رشد و عملکرد قارچ تکمه</span></span><span dir="LTR" lang="FY" style="font-size:10.0pt"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">‌‌</span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">ای و عمر پس از برداشت آن این پژوهش در دو آزمایش مجزا در کارخانه قارچ و انبار پس از برداشت انجام شد. آزمایش به</span></span><span dir="LTR" lang="FY" style="font-size:10.0pt"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">‌‌</span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">صورت فاکتوریل بر پایه طرح بلوک</span></span><span dir="LTR" lang="FY" style="font-size:10.0pt"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">‌‌</span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">های کامل تصادفی در چهار تکرار شامل تیمارهای سه سطح ۰، 1و 2 میلی‌‌مولار </span></span><span dir="LTR" lang="FY" style="font-size:10.0pt"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">IBA</span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:"> و سه سطح ۰، ۳۱۵۰، ۶۳۰۰ میلی</span></span><span dir="LTR" lang="FY" style="font-size:10.0pt"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">‌‌</span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">گرم در کیلوگرم اسیدآمینه تریپتوفان اعمال گردید. نتایج نشان داد مکمل</span></span> <span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">های غذایی استفاده‌شده در این پژوهش بر افزایش رشد رویشی و عملکرد مؤثر بودند. قطر کلاهک، نشت یونی و درجه سفتی بافت اندازه‌گیری شده در تیمار 3150 میلی‌‌گرم در کیلوگرم تریپتوفان و قطر پایه، میزان از دست‌دهی آب و وزن کل در تیمار 6300 میلی‌‌گرم در کیلوگرم تریپتوفان بیشترین میزان را دارا بود. تیمار 1 میلی‌‌مولار </span></span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">IBA</span></span> <span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">بیشترین میزان وزن خشک، میزان از دست</span></span><span dir="LTR" lang="FY" style="font-size:10.0pt"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">‌‌</span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">دهی آب و وزن کل و تیمار 2 میلی‌‌مولار مولار</span></span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""> IBA</span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">بیشترین قطر پایه و کلاهک و نشت یونی را در پی داشت. به‌طور کلی به‌نظر</span></span> <span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">می</span></span><span dir="LTR" lang="FY" style="font-size:10.0pt"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">‌‌</span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">رسد اگرچه عملکرد درتیمار 6300 میلی‌‌گرم درکیلوگرم بیشتر بود اما در کل و در مجموع ویژگی‌های رویشی و پس از برداشت در تیمار 3150 میلی‌‌گرم در کیلوگرم نتایج بهتری داشت. از طرفی استفاده از غلظت پایین‌‌تر هورمون </span></span><span dir="LTR" lang="FY" style="font-size:10.0pt"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">IBA</span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:"> با توجه به بهتر یا مساوی بودن نتایج با غلظت بالاتر آن بیشتر قابل توصیه است.</span></span></span></span></span></span></span></span></div> <div style="text-align: justify;"><span style="font-size:12pt"><span style="tab-stops:14.2pt"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">Mushroom (<em>Agaricus bisporus</em>) has a short shelf life, and browning, weight loss, and microbial contamination are significant changes that occur after mushroom harvesting, reducing their economic value. Vitamins, hormones, and amino acids improve mushroom growth and increase the yield. To investigate the effect of IBA and tryptophan on growth and yield of button mushroom and its post-harvest life, this study was done in two separate experiments in the mushroom factory post-harvest storage. The experiment was performed as a factorial experiment based on a randomized complete block design with three replications, including three levels of 0, 1, and 2 mM IBA and three levels of 0, 3150, 6300 mg/kg of the amino acid tryptophan. The results showed that the nutritional supplements used in this study effectively increased vegetative growth and yield as well as cap diameter, ion leakage and two hardnesses measured in T1 and base diameter, water loss and total weight. &nbsp; 1 mM IBA treatment had the highest dry weight, water loss and total weight and 2 mM IBA treatment had the highest base diameter and cap and ion leakage. In general, although the yield was higher in 6300 mg/kg tryptophan treatment but vegetative and post-harvest traits at 3150 mg/kg tryptophan were the highest. On the other hand, the use of lower concentrations of IBA is recommended due to better or equal results with higher concentrations.</span></span></span></div> تریپتوفان, هورمون, پس از برداشت, سفیدی, سفتی بافت Tryptophan, Hormone, Postharvest, Whiteness, Hardness 291 392 http://journal-irshs.ir/browse.php?a_code=A-10-122-7&slc_lang=fa&sid=1 saeed khosravi سعید خسروی saeedkhosravi0938@gmail.com 10031947532846008700 10031947532846008700 No Isfahan University of Technology دانشکاه صنعتی اصفهان Maryam Haghighi مریم حقیقی mhaghighi@cc.iut.ac.ir 10031947532846008701 10031947532846008701 Yes Isfahan University of Technology دانشکاه صنعتی اصفهان Monireh Mehnatkesh منیره محنت‌کش monireh.mehnatkesh@ag.iut.ac.ir 10031947532846008702 10031947532846008702 No Isfahan University of Technology دانشکاه صنعتی اصفهان