fa کاهش آسیب سرمازدگی و افزایش عمر انبارمانی میوه انار رقم رباب نی‌ریز با کاربرد پیش تیمار گرمایی فیزیولوژی پس از برداشت Postharvest physiology پژوهشي Research <div style="text-align: justify;"><span style="color:black;"><span style="font-family:B Nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">کارایی </span></span></span><span style="color:black;"><span style="font-family:B Nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">پیش‌تیمار غوطه‌وری در آب گرم بر افزایش عمر انبارمانی و حفظ ویژگی‌های کمی و کیفی میوه انار رقم رباب نی‌ریز در شرایط انبار</span></span></span><span style="color:black;"><span style="font-family:B Nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">داری</span></span></span><span style="color:black;"><span style="font-family:B Nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;"> سرد ارزیابی شد. میوه‌ها به مدت 90 روز در دمای </span></span></span><span dir="LTR"><span style="color:black;">&deg;C</span></span><span style="color:black;"><span style="font-family:B Nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;"> 5/0 </span></span></span><span style="color:black;">&plusmn;</span><span style="color:black;"><span style="font-family:B Nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;"> 2 و رطوبت نسبی 5% </span></span></span><span style="color:black;">&plusmn;</span><span style="color:black;"><span style="font-family:B Nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">90 نگهداری شدند. آزمایش به صورت فاکتوریل و در قالب طرح به‌طورکامل تصادفی با 4 تکرار به ازای هر تیمار بود. فاکتورهای آزمایشی عبارت بودند از پیش‌‌تیمار گرمایی</span></span></span><span style="color:black;"><span style="font-family:B Nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;"> به مدت 4 دقیقه</span></span></span> <span style="color:black;"><span style="font-family:B Nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">(در دو سطح: غوطه‌وری در آب گرم &nbsp;45 درجه سلسیوس و آب مقطر 25 درجه سلسیوس به عنوان شاهد) و زمان نمونه‌‌گیری (روز صفر و فاصله‌های زمانی30 روزه پس از آن). میزان کاهش </span></span></span><span style="color:black;"><span style="font-family:B Nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">وزن و شاخص‌های ارزیابی شده در پوست </span></span></span><span style="color:black;"><span style="font-family:B Nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">تا یک ماه بدون تغییر بود که ناشی از سازوکار خوگیری درونی پوست میوه‌ها به شرایط دمای سرمازدگی بود. در پی آن افزایش معنی‌‌داری در شاخص‌های بروز آسیب</span></span></span><span style="color:black;"><span style="font-family:B Nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;"> سرمازدگی </span></span></span><span style="color:black;"><span style="font-family:B Nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">اتفاق افتاد. پس از 90 روز انبارداری، میزان فنول کل (عامل آنتی‌‌اکسیدانی غیرآنزیمی) و محتوای مالون‌‌دی آلدئید </span></span></span><span style="color:black;"><span style="font-family:B Nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">پوست </span></span></span><span style="color:black;"><span style="font-family:B Nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">میوه‌های تیمار شده به ترتیب 63 % بیش‌تر و 53/42 % کم‌تر</span></span></span><span style="color:black;"><span style="font-family:B Nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;"> از میوه‌های شاهد</span></span></span><span style="color:black;"><span style="font-family:B Nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;"> بود.</span></span></span> <span style="color:black;"><span style="font-family:B Nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">هم‌چنین، میوه‌های تیمار شده </span></span></span><span style="color:black;"><span style="font-family:B Nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">63/23 </span></span></span><span style="color:black;"><span style="font-family:B Nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">% کاهش وزن کم‌تر </span></span></span><span style="color:black;"><span style="font-family:B Nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">و نشانه‌های آسیب سرمازدگی کم‌تری داشتند، اما ویژگی‌های کیفی آن‌ها همانند</span></span></span><span style="color:black;"><span style="font-family:B Nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;"> میوه‌های شاهد</span></span></span><span style="color:black;"><span style="font-family:B Nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;"> بود.</span></span></span> <span dir="LTR"><span style="color:black;"></span></span></div> <br> &nbsp; <div style="text-align: justify;">Efficiency of the pre-storage hot water dip to prolong storability and maintain the quantitative and qualitative traits of the cold-stored &lsquo;Rabab-e-Neyriz&rsquo; pomegranate was evaluated. Fruits were stored at 2 &plusmn; 0.5 &ordm;C and 90 &plusmn; 5% relative humidity for 90 days. The experiment was factorial based on a complete randomized design with 4 replicates in each treatment. Experimental factors included pre-storage heating for 4 min (at two levels: dip in water at 45 &ordm;C, and distilled water at 25 &ordm;C as control) and sampling time (day 0 followed by 30 days intervals). The weight loss and skin characteristics assessed remained unchanged for up to 1 month, which was related to the internal ability of the fruit skin to acclimate to chilling temperature conditions. Afterwards, significant increase in chilling injury indices was happened. After 90 days of storage, treated fruits had higher (63%) total phenol (as a non-enzymatic antioxidant index) and lower (42.53%) malondialdehyde (MDA) contents in their skin compared to controls. Furthermore, the treated fruits had a 23.63% lower weight loss and lower chilling injury symptoms, but their quality characteristics were the same as the control.</div> <br> &nbsp; آب گرم, انار, انبارداری سرد, شاخص‌های انبارمانی, کیفیت میوه Hot water, Pomegranate, Cold storage, Storability indices, Fruit quality. 183 194 http://journal-irshs.ir/browse.php?a_code=A-10-435-1&slc_lang=fa&sid=1 Leila Taghipour لیلا تقی پور Leilataghipour@jahromu.ac.ir 10031947532846007287 10031947532846007287 Yes Jahrom University دانشگاه جهرم Majid Rahemi مجید راحمی Rahemi@shirazu.ac.ir 10031947532846007288 10031947532846007288 No Shiraz University دانشگاه شیراز pedram Assar پدرام عصار Pedramassar@jahromu.ac.ir 10031947532846007289 10031947532846007289 No Jahrom University دانشگاه جهرم