fa بررسی کیفیت پس از برداشت میوه سه نوع تمشک سیاه در بسته‌‌بندی زیست‌تخریب‌پذیر و زیست‎تخریب‌ناپذیر میوه کاری(میوه های ریز، معندله و سردسیری، نیمه گرمسیری، میوه‌های خشک) Pomology پژوهشي Research <div style="text-align: justify;"><span style="font-family:B Nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">فسادپذیری و ماندگاری کوتاه میوه‌‌های تمشک مهم‌ترین عامل محدود</span></span> <span style="font-family:B Nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">کننده پس از برداشت می‌‌باشد.</span></span> <span style="font-family:B Nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">در این پژوهش سه نوع میوه تمشک سیاه (بهاره، تابستانه و پاییزه) با سه زمان نگهداری (صفر، 3 و 8 روز) در دو ظرف (زیست تخریب‌‌پذیر و زیست تخریب‌‌ناپذیر) به‌صورت فاکتوریل در قالب طرح کامل تصادفی با 3 تکرار در دمای 4 درجه‌‌سلسیوس و رطوبت نسبی 85% ارزیابی شد. نتیجه‌ها نشان داد با افزایش زمان نگهداری از کیفیت ظاهری میوه‌‌ها کاسته شد. میوه‌های بهاره نسبت به سایر میوه‌‌ها کاهش عطر و رنگ بیش‌‌تری داشتند. مقدار آنتوسیانین‌‌کل در میوه تابستانه از ابتدا (98/276 میلی‌گرم در 100گرم) تا انتهای آزمایش کاهش یافت(38/23 در ظرف زیست تخریب‌‌پذیر و 18/34 در ظرف زیست تخریب‌‌ناپذیر). میزان آنتوسیانین میوه بهاره (محصول دوم </span></span><em><span dir="LTR"><span style="font-family:Times New Roman,serif;"><span style="font-size:10.0pt;">Rubus sanctus</span></span></span></em><span style="font-family:B Nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">) و میوه پاییزه (محصول اول </span></span><em><span dir="LTR"><span style="font-family:Times New Roman,serif;"><span style="font-size:10.0pt;">R. sanctus</span></span></span></em><span style="font-family:B Nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">) در ظرف‌های مختلف نوسان داشت. مقدار فنول میوه‌‌های بهاره با افزایش زمان نگهداری در ظرف‌های زیست تخریب‌‌پذیر کاهش(31/58 میلی‌گرم در 100گرم) و در ظرف‌های زیست تخریب‌‌ناپذیر افزایش (32/62) یافت. این افزایش می‌‌تواند به‌‌دلیل اتلاف آب و افزایش غلظت شیره یاخته‌ای و کاهش ناشی‌‌از تجزیه باشد. نگهداری این میوه‌ در ظرف‌های زیست تخریب‌‌ناپذیر نسبت به ظرف‌های زیست تخریب‌‌پذیر می‌تواند اثر منفی کمتری (17%) بر حفظ این ویژگی مهم داشته باشد.</span></span></div> <div style="text-align: justify;">Perishability and short shelf life of blackberries fruit is the most important limiting factor in their post-harvest. In this study, three types of blackberry fruits (spring, summer and autumn bearing) with three storage times (0, 3 and 8 days) in two packaging (biodegradable and non-biodegradable) in factorial in a randomized complete design with 3 Repeat at 4 &deg;C and 85% relative humidity. The results showed that the apparent quality of fruits decreased with increasing storage time. Spring fruits showed more reduction in aroma and color than other fruits. The amount of total anthocyanin in summer fruits decreased from the beginning (276.98 mg 100g^-1) to the end of the experiment (23.38 in the biodegradable container and 34.18 in the non-biodegradable container). Anthocyanin levels of spring fruit (floricane bearing of <em>Rubus Sanctus</em>) and autumn fruit (primocane bearing of <em>Rubus</em> <em>Sanctus</em>) fluctuated in different containers. The amount of phenols of spring fruits decreased with increasing storage time in biodegradable containers (58.31 mg 100g^-1) and increased in biodegradable containers (62.32). This increase can be due to water loss and increase in cell sap concentration and decrease due to decomposition. Storing this fruit in biodegradable containers compared to biodegradable containers can have less negative effect (17%) on maintaining this important feature.</div> <br> &nbsp; تمشک بهاره, فساد پذیری, عمر قفسه‌ای, ماندگاری میوه Floricane bearing, Thornless blackberry, Primocane bearing, Fruit postharvest. 195 208 http://journal-irshs.ir/browse.php?a_code=A-10-314-3&slc_lang=fa&sid=1 amirAli Mohamadi امیر علی محمدی amiralimohammadi72@yahoo.com 10031947532846006576 10031947532846006576 No Natural Resources University (SANRU), Department of Horticulture, Sari Agricultural Sciences and دانشگاه علوم کشاورزی ساری mehdi hadadinejad مهدی حدادی نژاد mehdihadadi@gmail.com 10031947532846006577 10031947532846006577 Yes Natural Resources University (SANRU), Department of Horticulture, Sari Agricultural Sciences and دانشگاه علوم کشاورزی ساری kamran ghasemi کامران قاسمی kamranghasemi63@gmail.com 10031947532846006578 10031947532846006578 No Natural Resources University (SANRU), Department of Horticulture, Sari Agricultural Sciences and دانشگاه علوم کشاورزی ساری