fa اثر پایه بر کیفیت میوه‌ نارنگی یاشار در زمان برداشت و انبارداری میوه کاری(میوه های ریز، معندله و سردسیری، نیمه گرمسیری، میوه‌های خشک) Pomology پژوهشي Research <div style="text-align: justify;"><span style="font-family:b yagut;">نوع پایه بر کیفیت میوه نارنگی‌ در زمان برداشت و پس از برداشت تأثیر دارد. در این آزمایش کیفیت میوه</span><span style="font-family:b yagut;">‌</span><span style="font-family:b yagut;"> نارنگی رقم یاشار روی پنج پایه (نارنج، سیترنج، سیتروملو، پونسیروس و فلائینگ‌دراگون) در زمان برداشت، در انبار معمولی </span><span style="font-family:b mitra;"><span style="font-size:14.0pt;">(</span></span><span style="font-family:b yagut;">دمای 7 تا 10 درجه سلسیوس، رطوبت 60 تا 70%) و سردخانه (دمای 5 درجه سلسیوس، رطوبت 85%)</span> <span style="font-family:b yagut;">در دو سال بررسی شد. نتیجه‌ها نشان داد میوه‌ در زمان برداشت روی پایه‌ی سیترنج کمترین و در دوره نگهداری روی پایه سیتروملو بالاترین مقدار آب‌میوه را داشت. </span><span style="font-family:b yagut;">مقدار </span><span dir="LTR">TI</span><span style="font-family:b yagut;"> (03/6 تا 8/6 در زمان برداشت) در دوره نگهداری کاهش ولی مقدار هدایت الکتریکی افزایش یافت. </span><span style="font-family:b yagut;">شاخص طعم </span><span dir="LTR"><span style="font-size:10.0pt;">(</span></span><span dir="LTR">TSS/TA</span><span dir="LTR"><span style="font-size:10.0pt;">)</span></span><span style="font-family:b yagut;"> در زمان برداشت در میوه روی پایه نارنج با مقدار 43/9 بیش‌ترین و روی پایه فلائینگ‌دراگون با مقدار 83/7 کم‌ترین بود که </span><span style="font-family:b yagut;">در دوره</span><span style="font-family:b yagut;"> انبارداری افزایش یافت.</span> <span style="font-family:b yagut;">گسترش رنگ پوست در میوه‌ روی پایه سیترنج کم‌ترین بود. میوه در زمان برداشت روی پایه نارنج به‌طور معنی‌داری فنول بیشتری داشت. مقدار ویتامین </span><span dir="LTR">C</span><span style="font-family:b yagut;"> پوست میوه روی پایه فلائینگ‌دراگون هم در زمان برداشت و هم در دوره نگهداری، در هر دو روش نگهداری به‌طور معنی‌داری بیشتر از دیگر پایه‌ها بود. مقدار ظرفیت آنتی‌اکسیدانی بسته به نوع بافت میوه و پایه متفاوت بود. از نظر حسی، میوه‌ها تا روز 20 انبارداری رضایت‌‌بخش بودند اما در نمونه‌برداری روزهای 40 و 60 به‌ویژه در انبار معمولی، میوه‌ روی پایه نارنج امتیاز کمتری (به‌ترتیب 67/4 و 67/3) داشت. به‌طورکلی، یاشار روی پایه پونسیروس ارزش غذایی و درصد آب مناسبی </span><span style="font-family:b yagut;">در دوره</span><span style="font-family:b yagut;"> انبارداری داشت. </span></div> <div style="text-align: justify;">Rootstocks were involved on fruit quality at harvest and post-harvest times. In this experiment, the Yashar mandarin fruit quality on five rootstocks (Sour orange, Citrange, Citromelo, Poncirus and Fling dragon) at harvest and during cold (5^oC & 85% RH) and common (7-10^oC & 60-70% RH) storages was evaluated during two years. The results showed fruit had the lowest juice percentage at harvest time on Citrange but fruit on citromelo had the highest juice percentage during storage. TI (6.03 to 6.8 at harvest) slightly decreased but EC increased during storage. At harvest time, the TSS/TA ratio was the highest on Sour orange with 9.43 and the lowest with 7.83 on Flying dragon but it increased during storage. Fruits color development on Citrange was not as well as other rootstocks. Fruit on Sour orange has more phenol at harvest time significantly. The amount of vitamin C in peel of fruits that grafted on Flyingdragon were significantly higher than other rootstocks at harvest time and during storage. The amount of antioxidant capacity was varied depending on fruit tissue and rootstock type. According to overall acceptability data, no significant differences observed to 20 days of storage at all rootstocks. With sampling at 40 and 60 days of storage, fruits on sour orange take lower point with 4.67 and 3.67 respectively especially in common storage. Generally, Yashar fruit on poncirus had high nutrition value and juice content during storage.</div> انبارمانی, پایه, کیفیت میوه, نارنگی یاشار Fruit quality, Rootstock, Storability, Yashar mandarin 177 194 http://journal-irshs.ir/browse.php?a_code=A-10-267-3&slc_lang=fa&sid=1 جواد فتاحی‌مقدم j.fattahi@areeo.ac.ir 10031947532846002595 10031947532846002595 Yes موسسه تحقیقات علوم باغبانی، پژوهشکده مرکبات و میوه‌های نیمه‌گرمسیری، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، رامسر سیده الهام سیدقاسمی 10031947532846002596 10031947532846002596 No موسسه تحقیقات علوم باغبانی، پژوهشکده مرکبات و میوه‌های نیمه‌گرمسیری، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، رامسر یعقوب محمدعلیان 10031947532846002597 10031947532846002597 No موسسه تحقیقات علوم باغبانی، پژوهشکده مرکبات و میوه‌های نیمه‌گرمسیری، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، رامسر