fa تعیین شدت مطلوب پرتودهی پیوندک کیوی رقم هایوارد با هدف بهبود ویژگی‌‌های کیفی میوه میوه کاری(میوه های ریز، معندله و سردسیری، نیمه گرمسیری، میوه‌های خشک) Pomology پژوهشي Research <div style="text-align: justify;"><span dir="RTL"><span style="font-family:b yagut;"><span style="font-size:12.0pt;">ایجاد جهش به‌‌وسیله پرتو گاما یکی از روش‌‌های مفید برای بهبود برخی ویژگی‌های کیفی در میوه‌‌ها است. این پژوهش با هدف بررسی اثر پرتودهی پیوندک‌‌های کیوی با شدت‌های مختلف پرتو گاما (0، 30، 40، 50، 60، 70 و 80 </span></span></span>&nbsp;<span dir="RTL"><span style="font-family:b yagut;"><span style="font-size:12.0pt;">گری)، بر ویژگی‌‌های فیزیکی و شیمیایی میوه کیوی رقم هایوارد در زمان برداشت و انبارداری انجام شد</span></span></span><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:12.0pt;">.</span></span><span dir="RTL"><span style="font-family:b yagut;"><span style="font-size:12.0pt;"> به این منظور، در زمستان 1391، پیوندک‌‌های پرتودهی‌‌شده روی تاک‌های کیوی پیوند اسکنه زده شدند و پس از یک سال بدون باردهی</span></span></span> <span dir="RTL"><span style="font-family:b yagut;"><span style="font-size:12.0pt;">(1392)، در سال 1393 ویژگی&shy;های میوه‌ها در زمان برداشت و سپس </span></span></span><span dir="RTL"><span style="font-family:b yagut;"><span style="font-size:12.0pt;">به مدت</span></span></span> <span dir="RTL"><span style="font-family:b yagut;"><span style="font-size:12.0pt;">3 ماه</span></span></span> <span dir="RTL"><span style="font-family:b yagut;"><span style="font-size:12.0pt;">در</span></span></span> <span dir="RTL"><span style="font-family:b yagut;"><span style="font-size:12.0pt;">سردخانه با دمای 5/0 درجه سلسیوس و رطوبت نسبی 85 تا 90%</span></span></span> <span dir="RTL"><span style="font-family:b yagut;"><span style="font-size:12.0pt;">به</span></span></span><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:12.0pt;">‌</span></span><span dir="RTL"><span style="font-family:b yagut;"><span style="font-size:12.0pt;">فاصله‌ هر یک ماه، ارزیابی شدند. نتیجه‌ها نشان داد که میوه‌‌های برداشت شده از تاک‌‌هایی با پیوندک‌‌های تیمار شده با شدت 40 گری پرتو گاما، سفت‌‌ترین بافت میوه، بیشترین وزن و کم‌‌ترین درصد کاهش وزن میوه در زمان برداشت و انبارداری را نشان دادند. در تاک‌‌هایی با پیوندک‌‌های تیمار شده با شدت‌های 70 و 80 گری پرتو گاما، هیچ میوه‌‌ای تشکیل نشد و در حالت رویشی باقی ماندند. هم‌چنین، تیمارهای 50 و 60 گری پرتو گاما باعث ناجورشکلی شدید و شکاف خوردگی‌‌های ژرفی در میوه‌‌ها شدند. در نهایت با توجه به این‌که سفتی بافت میوه کیوی در انبارداری مهم‌ترین عامل تعیین‌‌کننده در توانایی انبارداری و صادرات میوه کیوی است و به‌دلیل اثر مثبت پرتو40 گری بر این ویژگی در زمان برداشت و انبارداری و نیز بر افزایش وزن میوه و کاهش آب‌ازدست دهی میوه، به‌&lrm;نظر می‌رسد این شدت‌ در ایجاد تغییرهای مثبت در کیفیت میوه به‌طور معنی‌داری مؤثر بوده است.&nbsp;</span></span></span></div> <div style="text-align: justify;">Mutation by gamma radiation is used as a new technology to improve some quality traits in fruits. In this research, the effect of gamma radiation in scions of kiwifruit with different doses (0, 30, 40, 50, 60, 70 and 80 Gray) on the physicochemical properties of kiwifruit was studied. For this purpose, chisel grafting of gamma treated scions were done on kiwifruit vines in winter 1391 and after a year of no fruiting (1392), in 1393, the fruits were evaluated at harvest time and intervals of one month in the cold storage for 3 months. The results showed that fruits obtained from treated scions with dose of 40 gray of gamma radiation had the highest firmness, highest weight and lowest weight loss at harvest and during storage. Vines with treated scions by doses of 70 and 80 gray of gamma radiation did not have any fruits and remained in vegetative stage. The treatments of 50 and 60 gray of gamma radiation caused severe deformation and deep split in kiwifruits and these lost their marketability. Therefore, the firmness of kiwifruit during storage is the most important factor in the potential storage and exports, due to the positive effect of radiation of 40 gray on this factor at harvest time and during storage, as well as an increase in fruit weight, fruit yield and reduce water loss, it seems to be effective in positive changes of quality of the fruit.</div> آفتاب‌سوختگی, تعرق, دمای سایه‌سار, کائولین Firmness, Kiwifruit, Storage, Gamma radiation, Scion 33 46 http://journal-irshs.ir/browse.php?a_code=A-10-42-2&slc_lang=fa&sid=1 مهسا عاشوری واجاری 10031947532846002550 10031947532846002550 No گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز سعید عشقی 10031947532846002551 10031947532846002551 Yes گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز جواد فتاحی مقدم 10031947532846002552 10031947532846002552 No موسسه تحقیقات علوم باغبانی، پژوهشکده مرکبات و میوه‌های نیمه‌گرمسیری رامسر مالک قاسمی 10031947532846002553 10031947532846002553 No موسسه تحقیقات علوم باغبانی، پژوهشکده مرکبات و میوه‌های نیمه‌گرمسیری رامسر