Iranian Journal of Horticultural Science and Technology

fa بهبود ویژگی‌‌های کمی و کیفی میوه کنارهندی (Ziziphus mauritiana) با محلول‌‌پاشی کلریدکلسیم، پوترسین و سالیسیلیک اسید Improving Qualitative and Quantitative Characteristics of Indian jujube Fruit (Ziziphus mauritiana cv. Sibi) by Spraying Calcium Chloride, Putrescine and Salicylic Acid میوه کاری(میوه های ریز، معندله و سردسیری، نیمه گرمسیری، میوه‌های خشک) Pomology پژوهشي Research <div style="text-align: justify;">کنار هندی یکی از میوه‌‌های گرمسیری است که کشت و پرورش آن در استان‌های جنوبی ایران در حال گسترش می‌باشد. در این پژوهش، اثر محلول‌‌پاشی غلظت‌‌های مختلف  کلرید کلسیم، پوترسین و سالیسیلیک اسید بر برخی ویژگی‌های کمی و کیفی و فعالیت آنتی‌اکسیدانی در زمان برداشت مورد بررسی قرار گرفت. میوه‌های کنار در دو مرحله قبل از برداشت با غلظت‌‌های 5/0 و 5/1% کلرید کلسیم، 1و2میلی‌مولار پوترسین و 1 و2 میلی‌مولار سالیسیلیک اسید و هم‌چنین آب مقطر (شاهد) محلول‌پاشی شدند. در زمان بلوغ تجاری میوه‌‌ها برداشت و بی‌درنگ به آزمایشگاه منتقل شدند. مقدار سفتی بافت، طول میوه، قطر میوه، درصد آب میوه، نسبت گوشت به هسته، ماده‌های جامد محلول، اسیدیته قابل تیتر، pH، ویتامین C، کلروفیل a، b و کاروتنوئید، شاخص‌های رنگ (L*، a* وb*)، شاخص کروما، زاویه فام و فعالیت آنتی‌اکسیدانی اندازه‌گیری شدند. نتیجه‌ها نشان داد که کاربرد محلول‌پاشی کلریدکلسیم، پوترسین و سالیسیلیک اسید به طور مطلوبی بر ویژگی‌های کمی و کیفی میوه کنارهندی رقم سیبی تاثیرگذار بود. میوه‌های تیمار شده نسبت به شاهد درصد ماده‌های جامد محلول، کاروتنوئید وa* کمتری داشتند ولی مقدار سفتی بافت، طول و قطر میوه، درصد آب میوه، نسبت گوشت به هسته، ویتامین C، فعالیت آنتی‌اکسیدانی، کلروفیل a وb، شاخص کروما و زاویه فام آن‌ها بیشتر بود. اسیدیته، pH، L* وb* میوه‌های تیمار شده با شاهد تفاوت معنی‌داری نداشتند. به‌طورکلی، تیمار کلریدکلسیم در غلظت 5/1%، پوترسین در غلظت 1میلی‌مولار و سالیسیلیک اسید در غلظت 2 میلی‌‌مولار بهترین تیمارها از نظر افزایش ویژگی‌های کمی و کیفی میوه‌ها بودند.</div> <div style="text-align: justify;">Indian jujube is one of the most important tropical fruit which its cultivation is expanding in the southern provinces of Iran. In this study we evaluated the effects of different concentrations of calcium chloride spray, putrescine and salicylic acid on some quantitative and qualitative attributes and antioxidant activity at harvest time. Spraying on trees was carried out in two stages before commercial maturity at the rate of 0.5 and 1.5 percent calcium chloride, 1 and 2 mM putrescine, 1 and 2 mM salicylic acid, as well as distilled water (control). At the time of commercial maturity, fruits were harvested and immediately transported to the laboratory. Firmness, fruit length, fruit diameter, percent of fruit juice, pulp to pit ratio, total soluble solids, titratable acidity, pH, ascorbic acid, chlorophyll a, b and carotenoids, color parameters (L*, a* and b*), the chroma index, Hue angle and antioxidant activity were measured. The results showed that foliar application of calcium chloride, putrescine and salicylic acid favorably were effective on quantitative and qualitative characteristics of Sibi Indian jujube fruit. In the treated fruit compared to the control, TSS, carotenoids and a* were less but fruit firmness and diameter, percent of fruit juice, pulp to pit ratio, vitamin C, antioxidant activity, chlorophyll a and b, the index Chroma and Hue angle were higher than those of control. Parameter of total acid, pH, L* and b*in the treated fruit had no significant different with control. In general, calcium chloride at 1.5%, putrescine at 1 mM and salicylic acid at the rate of 2 mM were the best treatments to preserve the quantity and quality of fruit.</div> پوترسین, سالیسیلیک اسید, کنار, کلرید کلسیم, کیفیت میوه Calcium chloride, Fruit quality, Putrescine, Salicylic acid, Ziziphus mauritiana 453 462 http://journal-irshs.ir/browse.php?a_code=A-10-43-2&slc_lang=fa&sid=1 فاطمه شنبه پور بندری 10031947532846002538 10031947532846002538 No دانشگاه هرمزگان سمیه رستگار rastegarhort@gmail.com 10031947532846002539 10031947532846002539 Yes گروه باغبانی، دانشگاه هرمزگان مصطفی قاسمی 10031947532846002540 10031947532846002540 No بخش تحقیقات علوم زراعی- باغی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان قزوین