fa اثر تلفیق کاربرد قبل از برداشت پلی‌آمین‌ها و تیمار پس از برداشت کیتوزان بر ویژگی‌های کیفی پسته ‌تر رقم اکبری فیزیولوژی پس از برداشت Postharvest physiology پژوهشي Research <div style="text-align: justify;"><span dir="RTL"><span style="font-family:b yagut;"><span style="font-size:12.0pt;">حفظ ویژگی‌های ظاهری میوه پسته تر </span></span></span><span dir="RTL"><span style="font-family:b yagut;"><span style="font-size:12.0pt;">پس </span></span></span><span dir="RTL"><span style="font-family:b yagut;"><span style="font-size:12.0pt;">از برداشت نقش مهمی در افزایش ارزش اقتصادی این فرآورده دارد. در این پژوهش، درختان پسته رقم اکبری با غلظت 1 میلی‌مولار پوتریسین، اسپرمین و اسپرمیدین بیست روز پیش از برداشت محلول‌پاشی شدند. محلول پاشی با آب‌مقطر به‌عنوان شاهد درنظر گرفته شد. پس از برداشت، میوه‌ها با پوشش کیتوزان یا بدون آن در انبار با دمای </span></span></span><span dir="RTL"><span style="font-family:b yagut;"><span style="font-size:12.0pt;">1</span></span></span><span dir="RTL"><span style="font-family:cambria,serif;"><span style="font-size:12.0pt;">&plusmn;</span></span></span><span dir="RTL"><span style="font-family:b yagut;"><span style="font-size:12.0pt;">2 درجه سلسیوس </span></span></span><span dir="RTL"><span style="font-family:b yagut;"><span style="font-size:12.0pt;">و رطوبت نسبی </span></span></span><span dir="RTL"><span style="font-family:b yagut;"><span style="font-size:12.0pt;">5</span></span></span><span dir="RTL"><span style="font-family:cambria,serif;"><span style="font-size:12.0pt;">&plusmn;</span></span></span><span dir="RTL"><span style="font-family:b yagut;"><span style="font-size:12.0pt;">90% &nbsp;</span></span></span><span dir="RTL"><span style="font-family:b yagut;"><span style="font-size:12.0pt;">قرار گرفته و در زمان‌های صفر، 20 و 40 روز ویژگی‌های کیفی میوه‌ها اندازه‌گیری شد. </span></span></span><span dir="RTL"><span style="font-family:b yagut;"><span style="font-size:12.0pt;">نتیجه‌ها نشان داد که سفتی میوه و مغز و رطوبت پوست نرم پسته، شاخص درخشندگی پوست نرم و پوست استخوانی، شاخص کرومای</span></span></span><span dir="RTL"><span style="font-family:b yagut;"><span style="font-size:12.0pt;"> پوست نرم پسته </span></span></span><span dir="RTL"><span style="font-family:b yagut;"><span style="font-size:12.0pt;">و پوست استخوانی، شاخص هیو</span></span></span><span dir="RTL"><span style="font-family:b yagut;"><span style="font-size:12.0pt;"> پوست نرم پسته </span></span></span><span dir="RTL"><span style="font-family:b yagut;"><span style="font-size:12.0pt;">و مقدار کلروفیل با افزایش مدت زمان انبارمانی کاهش پیدا کرد و پلی‌‌آمین‌‌ها سبب حفظ این ویژگی‌ها نسبت به تیمار شاهد شدند که کاربرد پوتریسین تاثیر بهتری نسبت به اسپرمین و اسپرمیدین بر این ویژگی‌‌ها داشت. هم‌چنین، نتیجه‌ها حاکی از آن است که کاربرد هم‌زمان یک درصد کیتوزان به‌همراه پوتریسین سبب حفظ بیشتر شاخص‌‌های یادشده، گردید. </span></span></span></div> <div style="text-align: justify;">Keeping fresh pistachio appearance after harvest had important role in economic value of this produce. In this research, pistachio trees were sprayed with 1 mM of putrescine, spermidine and permine 20 days before harvest. Foliar spraying by distilled water was considered as control. Harvested fruits were coated by chitosan (0 and 1%) and stored at 2&plusmn;1 ^oC and 90&plusmn;5% R.H. The fruits were evaluated at 0, 20, and 40 days of storage. The results showed that hull and kernel firmness, hull and fruit water content, <em>L* </em>index in hull and shell, hue angle and chroma indices, chlorophyll content were decreased during storage but application of polyamines maintained these traits in comparison with control. The results also indicated that combined application of putrescine and chitosan improved these characteristic than alone application of each.<br> &nbsp;</div> اسپرمین, اسپرمیدین, پوتریسین, پوشش‌ خوراکی Edible-coating, Putrisine, Spermine, Spermidine 353 364 http://journal-irshs.ir/browse.php?a_code=A-10-176-2&slc_lang=fa&sid=1 Melika Barzaman ملیکا بارزمان barzaman.me26@gmail.com 10031947532846003763 10031947532846003763 No گروه علوم باغبانی دانشکده کشاورزی، دانشگاه ولیعصر(عج) رفسنجان Seyed Hossein Mirdehghan سید حسین میردهقان mirdehghan@vru.ac.ir 10031947532846003764 10031947532846003764 Yes گروه علوم باغبانی دانشکده کشاورزی، دانشگاه ولیعصر(عج) رفسنجان ّFatemeh Nazori فاطمه ناظوری f.nazoori@vru.ac.ir 10031947532846003765 10031947532846003765 No گروه علوم باغبانی دانشکده کشاورزی، دانشگاه ولیعصر(عج) رفسنجان