fa بررسی ویژگی‌های کیفی و ارگانولپتیکی پس ازبرداشت میوه توت‌فرنگی با کاربرد ژل آلوئه‌‌ورا، استیک‌اسید و پرتو فرابنفش بی فیزیولوژی پس از برداشت Postharvest physiology پژوهشي Research <div style="text-align: justify;"><span style="font-family:b yagut;"><span style="font-size:12.0pt;">به‌منظور بهبود عمر و </span></span><span style="font-family:b yagut;"><span style="font-size:12.0pt;">حفظ</span></span> <span style="font-family:b yagut;"><span style="font-size:12.0pt;">کیفیت پس از برداشت میوه توت‌‌فرنگی رقم سلوا، آزمایشی در قالب طرح کامل تصادفی با سه تکرار انجام شد. تیمارها شامل غوطه‌‌وری میوه‌ها در ژل آلوئه‌‌ورا در دو سطح صفر (شاهد) و 100% به‌مدت 10 دقیقه، استیک‌اسید صفر و 1% و پرتو فرابنفش بی (6/3 کیلوژول بر متر مربع) به‌مدت صفر و 10 دقیقه و ترکیب آن‌‌ها بود. نتیجه‌ها نشان داد که میوه‌‌های تیمار شده با ژل آلوئه‌‌ورا + پرتو فرابنفش بی کمترین مقدار کاهش وزن را در طول انبارداری در مقایسه با دیگر تیمارها داشت. میوه‌های تیمار شده با آلوئه‌‌ورا + استیک‌اسید + پرتو فرابنفش بی بیشترین مقدار سفتی بافت میوه را در پایان آزمایش نشان دادند. کمترین مقدار پوسیدگی در میوه‌‌های تیمار شده با استیک‌اسید و تیمارهای ترکیبی استیک‌اسید + پرتو فرابنفش بی و آلوئه‌ورا + پرتو فرابنفش بی مشاهده شد. تیمار آلوئه‌‌ورا +استیک‌اسید+ پرتو فرابنفش بی توانست مقدار آنتوسیانین، فنول کل و ویتامین </span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:12.0pt;">C</span></span></span><span style="font-family:b yagut;"><span style="font-size:12.0pt;"> را در پایان دوره نگهداری در سردخانه حفظ نماید. در پایان می‌توان نتیجه‌گیری کرد که کاربرد پس از برداشت ژل آلوئه‌‌ورا به همراه استیک‌اسید و پرتو فرابنفنش بی به‌منظور حفظ کیفیت پس از برداشت میوه توت‌فرنگی می‌تواند مفید باشد. </span></span></div> <div style="text-align: justify;"></div><br> &nbsp; <div style="text-align: justify;">In order to improve post-harvest life and increase the quality of post-harvest quality of strawberry cv. Selva, a completely randomized design with three replications was carried out. The treatments consisted of immersion of fruits in <em>Aloe vera</em> gel at two levels of zero (control) and 100% for 10 minutes, acetic acid 0 and 1%, and UV-B radiation for 0 and 10 minutes. The results showed that treated fruits with <em>Aloe vera</em> + UVB radiation showed the lowest weight loss during storage compared to other treatments. Fruits treated with <em>Aloe vera</em> + Acetic acid + UV-B radiation showed the highest amount of tissue firmness at the end of the experiment. Low levels of decay were observed in fruits treated with acetic acid and combined treatments of <em>Aloe vera</em> + acetic acid + UV-B radiation. <em>Aloe vera</em> + Acetic Acid + UVB could maintained the amount of anthocyanin, total phenol, and vitamin C at the end of the storage period. Finally, the post-harvest application of <em>Aloe vera</em> gel, along with acetic acid and UVB, can be useful in improving the post-harvest quality of strawberry fruit.</div> آنتوسیانین, درصد پوسیدگی, درصد کاهش وزن, سفتی بافت میوه Anthocyanin, Decay percentage, Fruit firmness, Weight loss percentage 99 114 http://journal-irshs.ir/browse.php?a_code=A-10-67-2&slc_lang=fa&sid=1 Mehdi Hosseinifarahi مهدی حسینی فرهی m.hosseini.farahi@gmail.com 10031947532846002476 10031947532846002476 Yes Department of Horticultural Science, Yasooj Branch, Islamic Azad University, 1- گروه علوم باغبانی، واحد یاسوج، دانشگاه آزاد اسلامی، یاسوج، ایران. Mohsen Radi محسن رادی msnradi@gmail.com 10031947532846002477 10031947532846002477 No 2- Department of Food Science, Yasooj Branch, Islamic Azad University, Yasooj, Iran 2- گروه علوم صنایع غذایی، واحد یاسوج، دانشگاه آزاد اسلامی، یاسوج، ایران. فرود باقری foroudbagheri@yahoo.com 10031947532846002478 10031947532846002478 No 2- گروه علوم صنایع غذایی، واحد یاسوج، دانشگاه آزاد اسلامی، یاسوج، ایران احسان جمشیدی ehsan.jamshidi2000@gmail.com 10031947532846002479 10031947532846002479 No 2- گروه علوم صنایع غذایی، واحد یاسوج، دانشگاه آزاد اسلامی، یاسوج، ایران