Iranian Journal of Horticultural Science and Technology

fa ارزیابی برخی ویژگی های میوه‌کاری و درصد روغن برخی نژادگان‌‌‌های برتر گردو در مناطق مختلف گردوکاری استان کهگیلویه و بویراحمد Evaluation of Fruit Characteristics and Oil Percentage of Some Superior Walnut Genotypes in Kohgilouye and BoyerAhmed Province میوه کاری(میوه های ریز، معندله و سردسیری، نیمه گرمسیری، میوه‌های خشک) Pomology پژوهشي Research <div style="text-align: justify;">هدف از این پژوهش شناسایی و گزینش نژادگان‌‌های برتر گردو بر اساس ویژگی‌‌های میوه‌‌کاری، درصد روغن و میزان کلسیم  و فسفر مغز گردو در مناطق مختلف گردوکاری استان کهگیلویه و بویراحمد بود. در این پژوهش 14 نژادگان‌ برتر گردو در مناطق مختلف استان مورد بررسی و ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد که نژادگان‌‌‌های مختلف از نظر صفات میوه‌‌کاری دارای اختلاف معنی‌‌داری می‌‌باشند. از میان 14 نژادگان‌ ارزیابی شده، بیشترین میانگین وزن میوه گردو با پوست سبز مربوط به نژادگان‌‌‌های کوخدان 1 و دلی‌‌رج 1 به ترتیب با میانگین 76/76 و 39/73 گرم، بیشترین وزن گردو بدون پوست سبز در نژادگان‌‌‌‌‌های کوخدان 1‌‌ و ستنگان 1 و2 به ترتیب با میانگین 26/30 و 17/28 و 13/27 گرم به‌دست آمد. بیشترین وزن مغز گردو در نژادگان‌ کوخدان 1 به میزان 58/13 گرم در مقایسه با سایر نژادگان‌‌‌ها مشاهده گردید. نژادگان‌ کوخدان 1 بیشترین طول و قطر مغز گردو را به ترتیب به میزان 04/36 و 12/36 میلی‌‌متر در مقایسه با سایر نژادگان‌‌‌ها نشان داد. میزان درصد مغز گردو از 61/48 تا 45/34 درصد در نژادگان‌‌‌های مختلف متفاوت بود. نژادگان‌‌‌های کوخدان 1، دلی رج 1، وزگ 2، شهنیز و کوخدان 2 به ترتیب بیشترین درصد مغز گردو را به ترتیب به میزان 61/48، 45/48، 47، 44/45 و 41/45 درصد در مقایسه با سایر نژادگان‌‌‌ها نشان دادند. بیشترین درصد روغن به میزان 69/63 درصد در نژادگان‌ وزگ 1 و کمترین درصد روغن به میزان 71/36 در نژادگان‌ دلی‌‌رج 2  به‌دست آمد. نسبت فسفر به کلسیم مغز گردو شاخص مهمی در کیفیت مغز گردو می باشد. این نسبت از 263/0 تا 064/0 متغیر بود که در بین نژادگان‌‌‌های مورد ارزیابی بیشترین و کمترین نسبت فسفر به کلسیم مغز گردو به ترتیب در نژادگان‌‌‌های ستنگان 1 و2 و شهنیز 1 و دلی‌‌رج 2 مشاهده گردید. بنابراین در میان نژادگان‌‌‌های مورد ارزیابی، از نظر خصوصیات میوه‌‌کاری و ارزش تغذیه ای نژادگان‌‌‌های کوخدان 1، ستنگان 1و2، سی‌‌سخت 2 و وزگ 1، به عنوان نژادگان‌‌‌های برتر انتخاب و استفاده از این نژادگان‌‌‌ها در برنامه‌‌های به‌نژادی پیشنهاد می‌‌شود.  </div> <div style="text-align: justify;">The purpose of this research was to identify and select superior walnut genotypes based on pomological characteristics, oil percentage and calcium content of walnut kernels in different walnut growing areas of Kohgiluyeh and Boyer-Ahmad province. In this research, 14 top walnut genotypes in different regions of the province were evaluated. The results showed that different genotypes have significant differences in terms of pomological traits. Among the 14 evaluated genotypes, the highest average walnut fruit is related to Kowkhdan 1 and Delirej1 genotypes with an average of 76.76 and 73.39 g respectively, the highest nut weight is in Kowkhdan 1 genotypes and Setangan 1 and 2 were obtained with an average of 30.26, 28.17 and 27.13 g, respectively. The highest kernel weight was observed in Kowkhdan 1 genotype at the rate of 13.58 g compared to other genotypes. Kowkhdan 1 genotype showed the highest length and diameter of kernel by 36.04 and 36.12 mm, respectively, compared to other genotypes. The kernel % varied from 48.61 to 34.45% in different genotypes. Kowkhdan 1, Delirej 1, Vezag 2, Shahniz, and Kowkhdan 2 genotypes have the highest kernel %, 48.61, 48.45, 47, 45.44, and 45.41 %, respectively, compared to other genotypes. The highest oil % was 63.69% in Vezg 1 genotype and the lowest % oil was 36.71% in Delirej 2 genotype. The ratio of phosphorus to calcium is an important indicator in the quality of walnut kernels. This ratio varied from 0.263 to 0.064, and among the evaluated genotypes, the highest and lowest P/Ca of kernels was observed in Setengan 1 and 2, Shahniz 1 and Delirej 2 genotypes, respectively. Therefore, among the evaluated genotypes, in terms of pomological and nutritional value characteristics, Kowkhdan 1, Setengan 1, 2, Sisakhatt 2 and Vezg 1 genotypes were selected as the best genotypes and these genotypes were recommended in breeding programs.</div> درصد مغز, درصد پوکی, فسفر, کلسیم, وزن میوه % Kernel, Blank nut, Phosphorus, Calcium, Nut weight 601 616 http://journal-irshs.ir/browse.php?a_code=A-10-67-8&slc_lang=fa&sid=1 Zahra Davarkhah زهرا داورخواه davarkhah.zahra@gmail.com 100319475328460010053 100319475328460010053 No Department of Horticultural Science, Yasuj Branch, Islamic Azad University, Yasuj, Iran. گروه علوم باغبانی، واحد یاسوج، دانشگاه آزاد اسلامی، یاسوج، ایران Mehdi Hosseinifarahi مهدی حسینی فرهی m.hosseini.farahi@gmail.com 100319475328460010054 100319475328460010054 Yes Department of Horticultural Science, Yasuj Branch, Islamic Azad University, Yasuj, Iran. گروه علوم باغبانی، واحد یاسوج، دانشگاه آزاد اسلامی، یاسوج، ایران Mohsen Radi محسن رادی msnradi@gmail.com 100319475328460010055 100319475328460010055 No Department of Food Science, Yasuj Branch, Islamic Azad University, Yasuj, Iran گروه علوم صنایع غذایی، واحد یاسوج، دانشگاه آزاد اسلامی، یاسوج، ایران Sedigheh Gholipour صدیقه قلی پور sedighegholipour1981@gmail.com 100319475328460010056 100319475328460010056 No Department of Chemistry, Yasuj Branch, Islamic Azad University, Yasuj گروه علوم پایه، واحد یاسوج، دانشگاه آزاد اسلامی، یاسوج، ایران