میوه‌های مرکبات منبع مهمی از آنتی‌اکسیدان‌ها از جمله ترکیب‌های فنولی، فلاونوئیدی، کاروتنوئیدها و آسکوربیک اسید می‌باشند که این ترکیب‌ها با کاربرد عناصر معدنی به‌ویژه پتاسیم و کلسیم می‌توانند تغییر یابند. این پژوهش به‌صورت فاکتوریل و در قالب طرح به‌طور کامل تصادفی انجام شد. محلول‌پاشی نیترات کلسیم (صفر، ۲ و ۴ گرم در لیتر) و فسفیت پتاسیم (صفر، ۵/۱ و ۳ گرم در لیتر) پیش از بلوغ تجاری میوه‌های پرتقال خونی رقم سانگین انجام و یک هفته پس از اعمال تیمارها، میوه‌ها برداشت و به‌مدت ۳ ماه در انبار معمولی نگهداری شدند. ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی، عناصر و آنزیم‌ها در زمان برداشت و طی دوره انبار به فواصل یک ماه مورد ارزیابی قرار گرفتند. نتایج نشان داد که کاربرد غلظت‌های بالاتر نیترات کلسیم و فسفیت پتاسیم موجب بهبود ویژگی‌های اندازه‌گیری شده در روز برداشت شده‌است. میوه‌های تیمار شده با نیترات کلسیم ۴ گرم در لیتر و فسفیت پتاسیم ۳ و ۵/۱ گرم‌برلیتر بهترین اثر را بر ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی و عناصر در طی انبارداری داشتند. همچنین، میزان آنزیم‌های APX و SOD با این تیمارها طی دوره انبارداری افزایش یافت.
